正确使用微波炉会很安全

  微波炉是每家毎户必备的厨房用品,因为其有加工食品使用方便、加热速度快、干净又节能(热效率80%以上)的优点。但是不少人既离不开微波炉,又担心是否安全。其实,只要你能正确使用就能“兴利避害”。

  微波的安全性

  微波是一种电磁波,能量比一般可见光,甚至红外线还低,所以说微波应是很安全的。家用微波炉的工作原理是将电能转变为微波能,对微波炉腔内的水分以每秒24.5亿次的频率进行振动,分子间相互快速摩擦产生热ft,使食品被加热或变熟。转盘让微波炉中的微波从各个角度穿透食品,使加热均匀。

  微波可能存在的不安全性,主要来自三方面:一是长时间加热,食物会产生致癌物质,而这样的危险,在用火或用电加热时也同样会存在,但如果能做到控制加热时间,避免过度加热就没有问题了,二是容器受热释放的毒素,由于不同材质的容器有不同的耐热度,特别是塑料就分成好几类,有的在受热后会释放有毒物质,如果使用合格的容器就可放心使用了,三是较强的微波会对人的眼睛、生殖器官和自主神经系统产生危害,而正常使用合格的微波炉是不会产生这些危害的。因为按照我国的相关标准规定,距离微波炉5厘米处,微波泄漏量不得超过5毫瓦/平方厘米。根据微波的传播特性,它的强度是与距离的平方成反比,以此折算,在离开微波炉1米远的地方微波场强低于0.0001毫瓦/平方厘米,因此不会对人体造成伤害。市场上的微波炉,基本上都低于上述标准,好的产品泄漏量只有1毫瓦/平方厘米,不但符合国家的相关规定,还大大低于某些医疗器械的微波强度。

  从微波炉工作原理可知,它不会改变食物结构,也不发生化学改变,且微波也不会在食物中残留。当电源关闭时,发生微波的磁控管就停止工作,即不再产生微波,所以,等微波炉停止工作后再开门就不会对人体有任何影响了。

  另外,研究证实,用炒、炸、氽等烹饪方法加工腌肉会产生致癌的亚硝胺,而用微波炉加工腌肉则不会。

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